Διατροφή για φυματίωση

Η διατροφή για τη φυματίωση αποτελεί σημαντικό συστατικό της επιτυχούς θεραπείας των μολυσματικών ασθενειών.

Τα βασικά καθήκοντα της θεραπείας διατροφής είναι να τροφοδοτήσουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά, να αυξήσουν τη δραστηριότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, να ομαλοποιήσουν τον μεταβολισμό, να επιταχύνουν την αναγέννηση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη και να μειώσουν το τοξικό φορτίο στο ήπαρ (ενδογενές και εξωγενές).

Κλινική εικόνα

Η φυματίωση είναι μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από θετικά κατά Gram μυκοβακτηρίδια (sticks Koch). Αυτοί οι βακίλοι είναι εξαιρετικά ανθεκτικοί σε αρνητικές θερμοκρασίες, οξέα, αλκοόλες και αλκάλια. Ωστόσο, τα παράσιτα απαιτούν μεγάλες ποσότητες οξυγόνου και αίματος για επιτυχή αναπαραγωγή. Για το λόγο αυτό, η λοίμωξη συχνά «ρυθμίζεται» στην ανθρώπινη αναπνευστική οδό προκαλώντας πνευμονική φυματίωση. Επιπλέον, η εισβολή μπορεί να επηρεάσει το λεμφικό σύστημα, τις αρθρώσεις, τα ουρογεννητικά όργανα, τα οστά, τον εγκέφαλο, το δέρμα. Ταυτόχρονα, μια επίμονη φλεγμονώδης διαδικασία αναπτύσσεται σε μέρη όπου το chopstick υποχωρεί (λόγω του εντατικού πολλαπλασιασμού της μόλυνσης). Στη συνέχεια, σχηματίζονται προστατευτικές κάψουλες γύρω από τα μέρη όπου εισάγονται τα παράσιτα, όπου το σώμα "σφραγίζει" τα καταπιεσμένα βακτήρια.

Με ισχυρή ανοσία και κατάλληλη θεραπεία, οι κατεστραμμένοι ιστοί θεραπεύονται σταδιακά. Ωστόσο, ακόμη και η κατάλληλη θεραπεία δεν μπορεί να προσφέρει απόλυτη εγγύηση για ανάκτηση, καθώς κάποιοι βακίλοι παραμένουν σε αδρανή κατάσταση στο σώμα. Μόλις το σώμα δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για την ενεργοποίηση των ραβδίων Koch (μειωμένη ανοσία, ανάπτυξη της υποσιταμίνωσης, αύξηση του καρκινογόνου φορτίου στο ήπαρ), λιώνει μια προστατευτική κάψουλα αντί για μια παλιά πληγή. Σε αυτό το σημείο, τα μικροβακτήρια αφήνουν την κοκκιωματώδη εστίαση, και μια κοιλότητα - μια κοιλότητα (δευτερογενής φυματίωση) - σχηματίζεται στο σημείο της ουλής του ιστού.

Καθώς η μόλυνση εξελίσσεται, συμβαίνει τοπική καταστροφή της ανώτερης και κατώτερης αναπνευστικής οδού. Με μεγάλο αριθμό κοιλοτήτων, εμφανίζεται αιμόπτυση ή πνευμονική αιμορραγία.

Τα πρώτα συμπτώματα της φυματίωσης:

• αδυναμία;
• αυξημένη κόπωση.
• την ωχρότητα του δέρματος.
• χαμηλός πυρετός (37,2 μοίρες).
• εφίδρωση (ειδικά τη νύχτα)?
• μείωση σωματικού βάρους ·
• πρησμένους λεμφαδένες.
• αϋπνία;
• ξηρό βήχα.

Θυμηθείτε ότι η πρωτογενής πνευμονική φυματίωση μπορεί να είναι ασυμπτωματική για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την ανίχνευση της παθολογίας σε πρώιμο στάδιο, είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε φθοριογραφία των αναπνευστικών οργάνων μια φορά κάθε 2 χρόνια.

Διατροφή φυματίωσης

Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων των ασθενών θα πρέπει να είναι κατά 10% υψηλότερη από την ενεργειακή αξία του ημερήσιου μενού υγιή άτομα (3000-3500 kcal).

Χαρακτηριστικά των συστατικών διατροφής στη φυματίωση

1. Σκίουροι. Ως μέρος της δίαιτας, πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, επειδή υπό την επήρεια βακτηριακής δηλητηρίασης, η κατανάλωση αυτής της ουσίας αυξάνεται κατά 2 φορές.

Για τους μολυσμένους ασθενείς, η ημερήσια δόση υπολογίζεται με βάση την αναλογία 2 γραμμαρίων πρωτεϊνών ανά χιλιόγραμμο βάρους (120-130 γραμμάρια ημερησίως για έναν ενήλικα με σωματικό βάρος 60-70 κιλά). Σε σοβαρές περιπτώσεις, η ημερήσια δόση θρεπτικών ουσιών αυξάνεται στα 140-150 γραμμάρια. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για το σώμα να σηκώνει το κέντρο της φλεγμονής, να αποκαθιστά τις πρωτεΐνες των ιστών, να επιταχύνει την παραγωγή ανοσίας κατά της φυματίωσης.

Οι ορνιθοπανίδες, τα πουλερικά (γαλοπούλα, κοτόπουλο), κουνέλια, αυγά (κοτόπουλο, ορτύκια), θαλασσινά (μύδια, ψάρια, στρείδια, γαρίδες), δημητριακά (μαργαριτάρια κριθαριού), φαγόπυρο, βρώμη), όσπρια (φακές, μπιζέλια, σόγια).

Η αφομοιωσιμότητα πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης είναι 94%, λαχανικά - 70%.

1. Λίπος Οι τοξίνες που εκκρίνονται από τα μυκοβακτηρίδια προκαλούν βαθιές αλλαγές στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών. Αυτό οδηγεί στην ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης των λιπιδίων και, κατά συνέπεια, σε παραβίαση του μεταβολισμού των λιπών. Στο πλαίσιο αυτών των διαδικασιών, ένα άτομο χάνει την όρεξή του και γρήγορα χάνει το βάρος του. Επιπλέον, στο 50% των περιπτώσεων, εμφανίζονται δυσλειτουργίες εσωτερικών οργάνων, όπου συγκεντρώνονται πολλές λιποπρωτεΐνες (ήπαρ, επινεφρίδια, εγκεφάλου).

Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη σωματικής μάζας, το καθημερινό μενού των φυματιώδους ασθενών εμπλουτίζεται με λίπη με βάση τον υπολογισμό: 1,2 γραμμάρια τριγλυκεριδίων (δηλαδή 100-110 γραμμάρια) θα πρέπει να πέφτουν σε ένα κιλό βάρους. Ωστόσο, η περίσσεια του ημερήσιου μέρους των λιπιδίων έχει το αντίθετο αποτέλεσμα: υπάρχουν πεπτικές διαταραχές, μειωμένη όρεξη, αποτοξίνωση του ήπατος επιδεινώνεται. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων της παθολογίας, είναι σημαντικό να μην καταναλώνονται περισσότερα από 70 - 80 γραμμάρια ενός στοιχείου ανά ημέρα.

Η αναπλήρωση των λιπιδικών αποθεμάτων πραγματοποιείται εις βάρος της κατανάλωσης ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία αποτελούν μέρος των φυτικών ελαίων (λιναρόσπορος, καμηλοειδή, κέδρος), θαλασσινά, ιχθυέλαιο.

1. Υδατάνθρακες. Με τις ενεργές μορφές φυματίωσης (που συνοδεύονται από πυρετό), αναστέλλεται η λειτουργία της νησιωτικής συσκευής του παγκρέατος, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της σύνθεσης γλυκογόνου στο ήπαρ. Για την πρόληψη μεταβολικών διαταραχών, ο ασθενής πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 500 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Σε σοβαρές μορφές παθολογίας (εξιδρωματική πλευρίτιδα, ινώδης-σπηλαιώδης φυματίωση, καζεϊνική πνευμονία, μηνιγγίτιδα), η ημερήσια δόση των σακχαριτών μειώνεται στα 350 γραμμάρια.

Για την ανασύσταση των αποθεμάτων γλυκόζης χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ψωμί, μη επεξεργασμένα δημητριακά, μέλι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ταυτόχρονα, είναι προτιμότερο να αρνούνται τη χρήση ζαχαροπλαστικής, ζαχαρούχων ποτών και εκλεπτυσμένων αρτοσκευασμάτων (λευκό αλεύρι).

1. Ορυκτά άλατα. Με την ενεργό φυματίωση, η ανάγκη για μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά διπλασιάζεται (λόγω της διάσπασης των ιστών, της υψηλής θερμοκρασίας, της εφίδρωσης). Οι αποκλίσεις στον μεταβολισμό των ορυκτών οφείλονται σε μειωμένες συνθετικές και μεταβολικές λειτουργίες του ήπατος.

Ο βασικός ρόλος στη διατροφική θεραπεία της φυματίωσης παίζει τα μακροθρεπτικά συστατικά: ο φώσφορος και το ασβέστιο. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες εμπλέκονται ουσιαστικά σε όλες τις ενεργειακές και μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα. Επιπρόσθετα, επιταχύνουν τις ουλές των μολυσματικών πυρκαγιών, ομαλοποιούν τη διαδικασία της πήξης του αίματος, μειώνουν την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, μειώνουν τη διαπερατότητα των λεμφικών και αιμοφόρων αγγείων.

Με τη φυματίωση, η καθημερινή ανάγκη για ασβέστιο αυξάνεται στα 2-3 γραμμάρια, στον φώσφορο - στα 3-6 γραμμάρια. Αυτές οι ουσίες περιέχονται σε τυρί cottage, τυρί, ξινή κρέμα, κεφίρ, μαϊντανό, κουνουπίδι.

1. Βιταμίνες. Οι ασθενείς με φυματίωση (ειδικά η σπηλαιώδης μορφή), σε 90% των περιπτώσεων, υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμινών των ομάδων Β, Γ και Α. Η εισαγωγή 2-3 γραμμαρίων L-ασκορβικού οξέος στη διατροφή του ασθενούς αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του αίματος (συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης των Τ- καταστρέφει τη μόλυνση), εξουδετερώνει τα προϊόντα διάσπασης των μυκοβακτηρίων, διεγείρει τη φυσική αντι-μολυσματική ανοσία. Φυσικές πηγές θρεπτικών ουσιών: λάχανο, μαϊντανό, βακκίνιο, άγριο τριαντάφυλλο. Επιπλέον, πρέπει να υπάρχει αυξημένη ποσότητα βιταμίνης Α (4-5 χιλιοστόγραμμα ημερησίως) στη διατροφή των ασθενών με φυματίωση.

Η ρετινόλη βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, ξινή κρέμα), ιχθυέλαιο, κρόκοι αυγών, λαχανικά κόκκινου πορτοκαλιού και φρούτα (καρότα, βερίκοκα, κολοκύθα, λωτός, πορτοκάλια). Η ουσία αυτή επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη (συμπεριλαμβανομένου του επιθηλίου του βλεννογόνου), μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στα κύτταρα (τα οποία τρέφονται με μυκοβακτήρια), βελτιώνει την ανοσοποιητική κατάσταση του ασθενούς, συμμετέχει στον σχηματισμό της οπτικής πορφύρας. Μαζί με αυτό, οι βιταμίνες της ομάδας Β συμπεριλαμβάνονται στη δίαιτα για τη φυματίωση, καθώς επιταχύνουν την επούλωση τραυμάτων ιστών, βελτιώνουν το μεταβολισμό των πρωτεϊνών-υδατανθράκων, σταθεροποιούν το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο. Το ψωμί ολικής άλεσης, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα φυτικά έλαια, τα καρύδια, οι σπόροι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα συμβάλουν στην αντιστάθμιση της έλλειψης αυτών των θρεπτικών ουσιών.

Θυμηθείτε, μόνο μια καλά σχεδιασμένη διατροφή (με τη σωστή αναλογία συστατικών τροφίμων) βοηθά στην επιτάχυνση της αποκατάστασης του ασθενούς μετά από εντατική αντιβιοτική θεραπεία.

Προϊόντα μελισσών στην υγεία των φρουρών

Στον «αγώνα» κατά της φυματίωσης, οι προνύμφες, η πρόπολη, ο βασιλικός πολτός, η γύρη και το μέλι χρησιμοποιούνται ως πρόσθετη θεραπεία για τη θεραπεία των ναρκωτικών. Αυτά τα προϊόντα βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο ήπαρ και αυξάνουν την ανοσοποιητική κατάσταση του ασθενούς.

1. Οι προνύμφες του κεριού. Παρά το γεγονός ότι η πυρκαγιά είναι το κύριο παράσιτο των κηρηθρών, τα βάμματα κατά της φυματίωσης κατασκευάζονται με βάση τα αυγά τους. Ο ρωσικός ανοσολόγος Ι.Ι. Mechnikov απέδειξε πειραματικά ότι τα πεπτικά ένζυμα των προνυμφών των σκώρων κεριών είναι ικανά να διαλύσουν τις μεμβράνες με τις οποίες επικαλύπτονται τα μυκοβακτήρια. Ως αποτέλεσμα, η λοίμωξη γίνεται ευάλωτη στην έκθεση στα κύρια φάρμακα κατά της φυματίωσης.
2. Πρόπολη. Λόγω της παρουσίας αρωματικών ρητινών, φλαβονοειδών, βενζοϊκών και κινναμωμικών οξέων, το προϊόν έχει έντονες αντισηπτικές, βακτηριοκτόνες ιδιότητες (ειδικά κατά των βακτηριδίων της φυματίωσης). Μαζί με αυτό, η πρόπολη αυξάνει τη φυσική αντιμολυσματική ανοσία, επιταχύνει την εξάλειψη της επιβλαβούς χοληστερόλης, βελτιώνει την όρεξη και μειώνει τη συχνότητα των επιθέσεων βήχα. Επιπλέον, η ουσία εξουδετερώνει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος, διεγείρει τη διαδικασία σχηματισμού αίματος, εξαλείφει τον αγγειακό σπασμό.

Είναι ενδιαφέρον ότι η πρόπολη αυξάνει κατά 10-100 φορές την επίδραση των αντιβιοτικών (πολυμυξίνη, τετρακυκλίνη, νεομυκίνη, στρεπτομυκίνη). Στην οξεία πορεία της νόσου χρησιμοποιούνται εκχυλίσματα ελαίου και νερού του προϊόντος της μελισσοκομίας, κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης επιτρέπεται η χρήση αλκοολικών διαλυμάτων.

1. Βασιλικός πολτός. Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος υπερβαίνει το σύνολο του αγελαδινού γάλακτος: 4-5 φορές σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, 3-4 φορές - σε συγκέντρωση υδατανθράκων, 2-3 φορές - σε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επιπλέον, έχει ισχυρή αποτοξίνωση και αναβολική επίδραση στο σώμα (λόγω της περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή, ανοσοσφαιρίνες, φυτοντοκτόνα, αμινοξέα, φυτοορμόνες, αντιοξειδωτικά, ένζυμα).

Σε πνευμονική φυματίωση, το βασιλικό πολτό είναι σκόπιμο να χρησιμοποιηθεί ως μέρος φυτοθεραπείας με μέλι τριαντάφυλλου, πρόπολη (για την ενίσχυση των βιολογικών ιδιοτήτων).

1. Γύρη (γύρη μελισσών). Το φυσικό συμπύκνωμα των αμινοξέων, το οποίο αυξάνει την ανοσοποιητική κατάσταση του ασθενούς. Επιπλέον, το προϊόν επιταχύνει την ανάκτηση των ιστικών πρωτεϊνών, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο ήπαρ, διεγείρει την παραγωγή ερυθροκυττάρων, μειώνει τον αριθμό των υποτροπών, σταθεροποιεί τις κυτταρικές μεμβράνες, εξουδετερώνει τις τοξίνες και τις σκωρίες.
2. Μέλι Αποκαταστατικό προϊόν που αυξάνει τη ζωτικότητα του ασθενούς. Το μέλι βελτιώνει την ενζυματική λειτουργία της πεπτικής οδού, διεγείρει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων, αυξάνει τα αποθέματα γλυκογόνου στο ήπαρ και επιταχύνει την κάθαρση των προϊόντων αποσύνθεσης των μυκοβακτηρίων.

Θυμηθείτε ότι είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε προϊόντα μελισσών τόσο για τη θεραπεία όσο και για την πρόληψη της φυματίωσης, ειδικά σε σωληνάρια όπου παρατηρούνται ασθενείς με περιστροφές φυματίωσης.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Με την ενεργό μορφή της φυματίωσης, η κατανάλωση βασικών δομών (πρωτεΐνες, βιταμίνες, λίπη, μέταλλα) αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της φυσικής αντιμολυσματικής ανοσίας. Ενόψει αυτού, οι κύριοι στόχοι της θεραπευτικής διατροφής είναι: η αναπλήρωση της ανεπάρκειας των θρεπτικών ουσιών, η αύξηση της άμυνας του σώματος και η μείωση του τοξικού φορτίου στο ήπαρ. Για να επιλύσει αυτά τα καθήκοντα, ο ρώσος θεραπευτής Μ. Ι. Pevzner ανέπτυξε ένα ειδικό φαγητό για τους ασθενείς με φυματίωση, που ονομάζεται "δίαιτα νούμερο 11".

Βασικά χαρακτηριστικά πίνακα:

1. Η ενεργειακή αξία του ημερήσιου μενού - 3500-4000 θερμίδες.
2. Η βέλτιστη αναλογία Β: Υ: Υ στη διατροφή είναι 120 γραμμάρια: 100 γραμμάρια: 450 γραμμάρια.
3. Αποδεκτές μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας φαγητού - αλέσεως, ψησίματος, βρασμού, ατμού.
4. Η φύση του φαγητού είναι κλασματική (5-6 φορές την ημέρα), απαλή, άφθονη (ειδικά κατά τη διάρκεια της ύφεσης).
5. Περιορισμοί για συνακόλουθες ασθένειες: σε περίπτωση αναιμίας από έλλειψη σιδήρου, η ημερήσια δόση λίπους μειώνεται στα 80-90 γραμμάρια και το τμήμα της πρωτεΐνης αυξάνεται στα 140 γραμμάρια. Εάν ο ασθενής έχει διαβήτη, η ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων μειώνεται στα 300 γραμμάρια και ο ρυθμός των πρωτεϊνών αυξάνεται στα 130 γραμμάρια. Κατά τη διάρκεια περιόδων εξασθένησης της παθολογικής διαδικασίας, η ημερήσια δόση λιπών και σακχαριτών μειώνεται στο ελάχιστο (70 γραμμάρια και 300 γραμμάρια, αντίστοιχα). Για τις παθολογικές καταστάσεις της πεπτικής οδού, η καταλληλότητα του "αριθμού δίαιτας 11" θα πρέπει να συζητηθεί με έναν φθισιολόγο.
6. Απαγορευμένα προϊόντα: πικάντικα πιάτα, μπαχαρικά, καφές, μαύρο τσάι, ισχυροί ζωμοί κρέατος, παραπροϊόντα, έτοιμα για μαγείρεμα τρόφιμα, αρτοσκευάσματα, λευκή ζάχαρη.

Δεδομένου ότι οι ασθενείς με φυματίωση έχουν μειωμένη όρεξη, τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν νόστιμα και αρωματικά.

Κατάλογος συνιστώμενων προϊόντων

1. Προϊόντα αρτοποιίας. Για να τονωθεί η λειτουργία εκκένωσης του εντέρου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αρτοσκευάσματα ολικής αλέσεως (από σίκαλη ή αλεύρι ολικής αλέσεως). Επιπλέον, στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνονται προϊόντα από ζαχαροπλαστική.
2. Τα πρώτα πιάτα. Οι σούπες πρέπει να παρασκευάζονται αποκλειστικά στο δεύτερο ζωμό (για να μειωθεί η ποσότητα των καρκινογόνων στο υγρό). Ταυτόχρονα, συνιστάται η τοποθέτηση μεγάλου όγκου καρότων, τεύτλων, πατατών, χόρτων, δημητριακών ή σκούρων ζυμαρικών στα πιάτα.
3. Κρέας Για να μειώσετε το φορτίο στο ήπαρ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα που δεν συσσωρεύουν τοξικές ουσίες στο μυϊκό ιστό (άπαχο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι). Κάτω από το κατάστημα απαγόρευσης "κρέας" (λουκάνικα, μπαλλίκι, πίτες, σούπες, λουκάνικα, συκώτι, γλώσσα).
4. Προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε το σπιτικό κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα, τυρί cottage, τυρόγαλα και τυρί στο μενού "anti-tuberculosis". Όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα καταστημάτων, προτιμάτε να προτιμάτε το προϊόν με την ένδειξη "Θερμοστάτης". Αυτό το τρόφιμο επιταχύνει την εμφάνιση ουλών φυσαλίδων φυματίωσης (λόγω του κορεσμού του σώματος με ασβέστιο και πρωτεΐνη) και ενισχύει επίσης τη φυσική αντι-μολυσματική ανοσία του ασθενούς (με την προμήθεια των εντέρων με ευεργετικά στελέχη βακτηριδίων).
5. Δημητριακά. Ενσωματωμένα συστατικά της "δίαιτας νούμερο 11" που τροφοδοτούν το σώμα με διαιτητικές ίνες, αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Τα καλύτερα δημητριακά για θεραπευτική διατροφή είναι το πράσινο φαγόπυρο, το άλευρο ρύζι, η πεσμένη βρώμη.
6. Ψάρια Για να βελτιωθεί η όρεξη, η ρέγγα, ο ροζ σολομός, η πέρκα ή η πέστροφα εισάγονται στο μολυσμένο μενού 2-3 φορές την εβδομάδα. Η χρήση κονσερβοποιημένων ψαριών ή ημικατεργασμένων προϊόντων (σε βούτυρο ή ντομάτα) απαγορεύεται αυστηρά.
7. Λαχανικά. Για τη "δίαιτα αριθ. 11" είναι σημαντικό να επιλέξετε τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη: καρότα, γλυκοπατάτες, τεύτλα, πατάτες, καλαμπόκι, όσπρια. Για να επιταχυνθεί η απομάκρυνση των περιττωμάτων και να βελτιωθεί η λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος στη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 500 γραμμάρια λαχανικών την ημέρα (ψημένα, βρασμένα, στον ατμό, ζυμωμένα).
8. Φρούτα και μούρα. Για την αναπλήρωση της καθημερινής ανάγκης για βιταμίνες (ειδικά ασκορβικό οξύ), το καθημερινό σιτηρέσιο του ασθενούς εμπλουτίζεται με λεμόνια, πορτοκάλια, άγριο τριαντάφυλλο (με τη μορφή αφέψημα), φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, ακτινίδιο, μαύρη φραγκοστάφυλα, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα. Όταν επιλέγετε φρούτα και μούρα, προτιμάτε τα εποχιακά φρούτα με ώριμη ζουμερή σάρκα και ξινή γλυκιά γεύση. Εάν, στο πλαίσιο της θεραπείας με φυματίωση, η βλεννογόνος μεμβράνη των οργάνων της πεπτικής οδού είναι φλεγμονή, αποκλείστε τις χονδροειδείς ίνες από το καθημερινό μενού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα φρούτα και τα μούρα επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο με τη μορφή βρασμού (με πλάκα).

Για να βελτιώσετε τις λειτουργίες φραγμού του σώματος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπόρους, καρύδια, μη επεξεργασμένα έλαια, βότανα, αφεψήματα βοτάνων.

Μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό: 200 γραμμάρια κουάκερ σιταριού, 150 γραμμάρια βινεγκρέτ, 30 γραμμάρια αλατισμένης ρέγγας (προηγουμένως εμποτισμένα με νερό), 10 γραμμάρια λάδι καμελίνας.

Μεσημεριανό: 50 γραμμάρια καρυδιού (αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια).

Μεσημεριανό: 300 γραμμάρια μπορς, 100 γραμμάρια κοτόπουλου, 30 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Μεσημεριανό: 200 χιλιοστόλιτρα κοκτέιλ μούρων-γιαούρτι.

Δείπνο: 200 γραμμάρια πολτοποιημένων πατατών, 150 γραμμάρια φρέσκιας σαλάτας λαχανικών (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, φυλλώδη χόρτα), 1 αυγό (μαλακό βραστό αυγό).

Μια ώρα πριν τον ύπνο: 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.

Τρίτη

Πρωινό: 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (βακκίνια, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες), 20 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης.

Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια εποχιακών φρούτων (μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, μπανάνες).

Μεσημεριανό: 300 γραμμάρια σούπας λαχανικών, 150 γραμμάρια κοτόπουλων, 50 γραμμάρια φυλλώδη χόρτα.

Ασφαλής, 200 χιλιοστόλιτρα τσαγιού χαμομηλιού, 150 γραμμάρια σάρλοτ μήλου (σπίτι).

Δείπνο: 150 γραμμάρια τυρί cottage, 100 γραμμάρια εποχιακά μούρα (σμέουρα, φράουλες, βακκίνια, βατόμουρα), 30 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα.

Μια ώρα πριν τον ύπνο: 200 χιλιοστόλιτρα ορού.

Τετάρτη

Πρωινό: 100 γραμμάρια ομελέτας (από 2 αυγά), 50 γραμμάρια ολλανδικού τυριού, 30 γραμμάρια ολικής αλέσεως.

Μεσημεριανό: 250 χιλιοστόλιτρα πράσινου κοκτέιλ (100 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι, 100 γραμμάρια φρούτων ή μούρων, 50 γραμμάρια χόρτα).

Μεσημεριανό: 300 γραμμάρια σούπα μπιζέλι, 150 γραμμάρια λαχανικών κοκτέιλ (τεύτλα, καρότα, λάχανο), 15 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα.

Σνακ: 200 χιλιοστόλιτρα κομπόστα, 150 γραμμάρια τυρί cottage και πουτίγκα βακκίνιο.

Δείπνο: 250 γραμμάρια πράσινου φαγόπυρου, 150 γραμμάρια ζελέ ιχθύων με λαχανικά, 15 χιλιοστόλιτρα λιναρόσπορου.

Μια ώρα πριν τον ύπνο: 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.

Πέμπτη

Πρωινό: 200 γραμμάρια χυλό σιταριού, 150 γραμμάρια λαχανικών (κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνα, ντομάτα), 20 χιλιοστόλιτρα λιναρόσπορου.

Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια φρούτων (αβοκάντο, μήλα, ροδάκινα, μπανάνα, αχλάδια).

Μεσημεριανό: 300 γρ. Τουρσί ρύζι, 150 γρ σαλάτα τεύτλων-καρότο, 100 γρ γκούλας κρέατος.

Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια φρεσκοστυμμένου χυμού (πορτοκάλι, μήλο, σταφύλι, φράουλα), 100 γραμμάρια μπισκότων κολοκύθας και βρώμης.

Δείπνο: 250 γρ. Τηγανίτες με τυρί cottage, 150 χιλιοστόλιτρα τσαγιού βοτάνων (γιασεμί, τριαντάφυλλο, τριαντάφυλλο).

Μια ώρα πριν τον ύπνο: 150 χιλιοστόλιτρα σπιτικό γιαούρτι, 7 χιλιοστόλιτρα μέλι.

Παρασκευή

Πρωινό: 150 γραμμάρια ζυμαρικών (καφέ), 50 γραμμάρια γκούλας κοτόπουλου,

Μεσημεριανό: 200 χιλιοστόλιτρα φρούτων και καρπούζι (λουκάνικα, μαύρη σταφίδα, ακτινίδιο, μπανάνα, άγριο τριαντάφυλλο, μήλο), 50 γραμμάρια καρύδια (ξύλο, καρύδι, αμύγδαλο).

Μεσημεριανό: 300 γραμμάρια γεμιστό λάχανο με κρέας, 150 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών σε φέτες, 30 γραμμάρια θερμοστατική ξινή κρέμα.

Σνακ: 200 χιλιοστόλιτρα χυμού καρότου, 70 γραμμάρια ψωμιού ολικής αλέσεως.

Δείπνο: 200 γραμμάρια λαχανικών, 100 γραμμάρια βρασμένων ψαριών, 15 χιλιοστόλιτρα πετρελαίου θαλάσσης.

Μια ώρα πριν τον ύπνο: 250 χιλιοστόλιτρα ορού.

Σάββατο

Πρωινό: 200 γραμμάρια φαγόπυρου, 100 γραμμάρια κοτόπουλου κοτόπουλου (ατμός), 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού σάλτσας (στιφάδο).

Μεσημεριανό: 100 γραμμάρια φυσικών ξηρών καρπών (αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, δαμάσκηνα, βακκίνια, σταφίδες), 50 γραμμάρια ακατέργαστων καρπών (κάσιους, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια).

Μεσημεριανό: 300 γραμμάρια σούπας φακής, 100 γρ. Ζυμαρικά κρεάτων, 50 γραμμάρια φυλλώδη πράσινα (κοράνιο, άνηθο, βασιλικός, μαϊντανός), 30 χιλιοστόλιτρα σπιτικής κρέμας γάλακτος.

Σνακ: 200 γραμμάρια εποχιακά μούρα (φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα), 30 χιλιοστόλιτρα κρέμας.

Δείπνο: 150 g τυρί cottage, 50 g μπανάνες, 30 g σταφίδες, 30 g ημερομηνίες, 20 ml κρέμα γάλακτος.

Μια ώρα πριν τον ύπνο: 25 χιλιοστόλιτρα ryazhenka.

Κυριακή

Πρωινό: 150 γραμμάρια πουτίγκα μήλου και ρυζιού, 50 γραμμάρια ολλανδικού τυριού, 30 γρ. Τοστ σίκαλης, 10 γραμμάρια βουτύρου.

Μεσημεριανό: 200 χιλιοστόλιτρα κομπόστα μούρων, 100 γραμμάρια μπισκότα, 15 χιλιοστόλιτρα μελιού.

Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια σούπας φασολιών, 150 γραμμάρια σαλάτας τεύτλων, 30 γραμμάρια φυλλώδη λαχανικά.

Ασφαλές, 200 γρ κοκτέιλ μπανάνας-γάλακτος.

Δείπνο: 200 γραμμάρια ψαριών με λαχανικά (ψημένα), 20 χιλιοστόλιτρα πετρελαίου θαλάσσης.

Μια ώρα πριν τον ύπνο: 250 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι.

Συμπέρασμα

Η διατροφή για τη φυματίωση είναι ένα βασικό συστατικό της θεραπευτικής θεραπείας που στοχεύει στην καταστολή της βακτηριακής λοίμωξης του Koch. Όταν μολυνθεί, μια μεγάλη ποσότητα τοξικών δηλητηρίων (αποβλήτων μικροοργανισμών) απελευθερώνεται στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, οι οξειδωτικές διεργασίες στους ιστούς επιβραδύνονται, ο μεταβολισμός των ουσιωδών δομών διαταράσσεται, η ενζυματική έκκριση του παγκρέατος μειώνεται και η κυκλοφορία του αίματος επιδεινώνεται. Για να ελαχιστοποιηθούν αυτά τα προβλήματα, η διατροφή των ασθενών με φυματίωση εμπλουτίζεται με θρεπτικά συστατικά με δραστικότητα αποτοξίνωσης.

Χρήσιμα προϊόντα για ασθενείς με φυματίωση: ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικών προϊόντων, μη φασολάκια, ξηροί καρποί, σπόροι, φυτικά έλαια, λαχανικά, φρούτα, μούρα. Αυτά τα συστατικά, εκτός από τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, τον κορεσμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά (αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα), αυξάνουν τη φυσική αντιμολυσματική ανοσία.

Ιατρική δίαιτα με αριθμό 11, με φυματίωση

Η ιατρική δίαιτα αριθ. 11 για τη φυματίωση συνταγογραφείται μόνο εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις βλάβης στα πεπτικά όργανα.

Εμφανίζεται η ιατρική δίαιτα αριθ. 11:

• στο στάδιο της μη οξείας επιδείνωσης της πνευμονικής φυματίωσης, των λεμφαδένων, των οστών και των αρθρώσεων,
• στο στάδιο της εξασθένησης της πνευμονικής φυματίωσης, των λεμφαδένων, των οστών και των αρθρώσεων,
• με εξάντληση μετά από μολυσματικές ασθένειες, τραυματισμούς και χειρουργικές επεμβάσεις, συνοδευόμενη από υποβαθμισμένο βάρος.

Η ιατρική δίαιτα αριθ. 11 συνταγογραφείται για:

• βελτίωση της διατροφής του σώματος
• να αυξήσει τις προστατευτικές δυνάμεις του.
• να ενισχύσει τις διαδικασίες αποκατάστασης στο προσβεβλημένο όργανο.

Η θεραπευτική δίαιτα για τη φυματίωση χαρακτηρίζεται από αυξημένη θερμιδική περιεκτικότητα. Όταν αυξάνει το περιεχόμενο στη διατροφή των ζωικών πρωτεϊνών, ειδικά γαλακτοκομικά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, καθώς και αυξάνει μετρίως το ποσό των λιπών και των υδατανθράκων. Χρησιμοποιείται κανονική μαγειρική επεξεργασία και καταναλώνεται η συνήθης θερμοκρασία των τροφίμων. Συνιστώμενη 5 μοναδική κατανάλωση τροφής.

Η χημική σύνθεση της θεραπευτικής διατροφής για τη φυματίωση

• 100-110 g πρωτεϊνών, το 60% των οποίων είναι ζώα.
• 100-110 g λίπους, από τα οποία το 20-25% είναι λαχανικό.
• 400-450 g υδατανθράκων.
• 12-15 g άλατος.
• 1,5 λίτρα υγρού.

Η ιατρική δίαιτα αριθ. 11 έχει ενεργειακή αξία ίση με 2900-3100 θερμίδες.

Συστάσεις προϊόντος

Ψωμί, προϊόντα αλευριού

Επιτρέπεται η χρήση του σιταριού, του ψωμιού σίκαλης, των διαφόρων προϊόντων αλευριού (πίτες, μπισκότα, μπισκότα, muffins κ.λπ.).

Οι σούπες επιτρέπονται κάθε είδους.

Διαφορετικοί τύποι κρέατος, πουλερικών και ψαριών επιτρέπονται, με εξαίρεση τις πολύ λιπαρές. Οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία επιτρέπεται. Μπορείτε να φάτε το ήπαρ, τα λουκάνικα, το ζαμπόν, τα λουκάνικα, τα προϊόντα ψαριών όπως η ρέγγα, το μπακαλιάρικο, το χαβιάρι, οι παπαλίνας, οι σαρδέλες σε κονσέρβες κλπ., Μη ψάρια θαλασσινά.

Η κατανάλωση πλήρους γκάμας γαλακτοκομικών προϊόντων με την υποχρεωτική συμπερίληψη τυριού cottage cheese και τυριού στη διατροφή επιτρέπεται.

Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν σε οποιοδήποτε παρασκεύασμα.

Επιτρέπονται διαφορετικά σιτηρά. Συνιστάται ιδιαίτερα κατανάλωση φαγόπυρου και πλιγούρι βρώμης. Τα ζυμαρικά επιτρέπεται να τρώνε. Μπορείτε επίσης να φάτε καλά βρασμένα όσπρια σε μορφή πουρέ...

Λαχανικά, φρούτα, μούρα μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία. Ωστόσο, ορισμένα από αυτά πρέπει να αντιπροσωπεύονται από ωμά φρούτα.

Διατίθενται διάφορα σνακ. Ιδιαίτερη προτίμηση δίνεται στις φυλλώδεις και λαχανικές σαλάτες.

Γλυκά πιάτα, γλυκά

Μπορείτε να φάτε μια ποικιλία γλυκών πιάτων, μαρμελάδας, μέλι κ.λπ.

Επιτρέπεται η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, γαλακτοκομικής μπεσαμέλ, κρέμα γάλακτος, γάλακτος αυγού και άλλων σάλτσες, μπαχαρικά με μέτρο.

Τα ποτά επιτρέπονται. Η κατανάλωση χυμών λαχανικών και φρούτων, ζωμού rosehip και πίτουρου σιταριού συνιστάται χωρίς αποτυχία.

Βούτυρο, το φυτικό έλαιο μπορεί να καταναλωθεί στη φυσική του μορφή, το ghee μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Η κατανάλωση πολύ λιπαρών κρεάτων και πουλερικών, αρνιών, βοδινού και μαγειρικών λιπών, πικάντικων και λιπαρών σαλτσών, κέικ και γλυκών με μεγάλη κρέμα απαγορεύεται.

Το παράδειγμα του μενού της ιατρικής δίαιτας αριθ. 11

Για το πρώτο πρωινό, συνιστάται φρέσκια σαλάτα με μήλα και ξινή κρέμα, ομελέτα, χυλό με γάλα, τσάι με γάλα.

Στο δεύτερο πρωινό μπορείτε να απολαύσετε τυρί και τσάι.

Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από μπορς σε ζωμό κρέατος με την προσθήκη ξινή κρέμα, τηγανητό κοτόπουλο με βρασμένο ρύζι, κομπόστα.

Ο χρόνος του τσαγιού περιλαμβάνει το ζωμό dogrose.

em> Για δείπνο, κρέας zrazy γεμιστό με αυγό και κρεμμύδι, πουρέ καρότο, κατσαρόλα φαγόπυρου με cottage τυρί, τσάι επιτρέπεται να τρώνε.

Κατά την ώρα του ύπνου, η κατανάλωση κεφίρ εμφανίζεται.

Διαθέτει διατροφή στη φυματίωση

Η πνευμονική φυματίωση είναι μια μακροχρόνια χρόνια ασθένεια που αντλεί δύναμη από ολόκληρο το σώμα. Κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας η ασυλία του ασθενούς εξασθενεί, χάνει πολύ βάρος, ο αγώνας παίρνει πολλή ενέργεια. Επομένως, εκτός από την πολυχημειοθεραπεία, πρέπει να συμπεριληφθεί στη θεραπεία ειδική δίαιτα για πνευμονική φυματίωση. Μόνο ένας συνδυασμός τροφίμων και φαρμάκων μπορεί να νικήσει την ασθένεια αμετάκλητα.

Γενικές αρχές της διατροφής

Κάποτε, ο σοβιετικός θεραπευτής Μ.Ι. Η Pevznerom ανέπτυξε ειδικές δίαιτες σχεδιασμένες για να επιταχύνουν τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Υπάρχουν συνολικά 15 από αυτές · η δίαιτα αριθ. 11 είναι αφιερωμένη στη θεραπεία της φυματίωσης.

Σε αυτή την ασθένεια υπάρχει σημαντική απώλεια πρωτεΐνης και βιταμινών. Ως εκ τούτου, ο κύριος στόχος της διατροφής για τη φυματίωση είναι να παρασχεθεί στο σώμα επαρκής ποσότητα απαραίτητων ουσιών, να σταματήσει η απώλεια βάρους, να αυξηθεί η αντοχή του ανοσοποιητικού συστήματος, να μειωθούν οι εκδηλώσεις φυματικής δηλητηρίασης.

Η θεραπευτική διατροφή χαρακτηρίζεται από αυξημένη ημερήσια ποσότητα θερμίδων, αυξημένο ποσοστό πρωτεϊνών και ορισμένες βιταμίνες με φυσιολογική κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων. Ωστόσο, θα πρέπει να αυξήσετε το περιεχόμενο θερμίδων με μετριοπάθεια. Η υπερβολική τροφή αυξάνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα, αφαιρεί τη δύναμη από την καταπολέμηση της νόσου και μπορεί ακόμη και να προσθέσει βάρος. Επομένως, αρκεί απλώς να εμπλουτίσετε τη διατροφή με πιάτα με πρωτεΐνη και βιταμίνες.

Η συνολική ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα πρέπει να είναι περίπου 3000 kcal. Λόγω μειωμένης όρεξης, οι ασθενείς θα πρέπει να τρέφονται σε μικρές μερίδες τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται κυρίως το ψήσιμο, το βράσιμο και ο βρασμός. Η ενέργεια πρέπει να ρέει καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, ώστε ο οργανισμός να πολεμήσει επιτυχώς την ασθένεια

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες

Δεδομένου ότι ο ασθενής με φυματίωση έχει αυξήσει την καταστροφή των μυών, το μενού είναι κατασκευασμένο έτσι ώστε τα πιάτα να περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που είναι εύκολα αφομοιώσιμη και δεν υπερφορτώνει τα πεπτικά όργανα. Η ζωική πρωτεΐνη θα πρέπει να αποτελεί περίπου το 60% της συνολικής δίαιτας. Ένας ασθενής πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 100 g πρωτεΐνης την ημέρα. Το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά συνιστάται για την προετοιμασία ασκών, ψήνεται ή στιφάδο.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή ενός ασθενούς με φυματίωση δεν είναι πολύ υψηλότερη από τον κανόνα για ένα υγιές άτομο, καθώς η υπερβολική πρόσληψη λίπους επηρεάζει το ήπαρ και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του. Θα είναι αρκετό να συμπεριληφθούν περίπου 100 γραμμάρια λίπους στο ημερήσιο μενού και το 20% από αυτά θα πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Η ποσότητα των υδατανθράκων στην κλινική διατροφή είναι επίσης κοντά στους κανόνες ενός υγιούς ατόμου και ανέρχεται σε 400 - 500 γραμμάρια ημερησίως. Κυρίως σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνονται στο μενού με τη μορφή διαφόρων δημητριακών, αλλά τα γλυκά και τα προϊόντα αλευριού δεν μπορούν να αποκλειστούν τελείως. Το σώμα χρειάζεται ενέργεια για να καταπολεμήσει την ασθένεια και μπορεί να το πάρει από ζάχαρη, μέλι ή μαρμελάδα. Αλλά μην εμπλακείτε σε κέικ με πολύ λίπος κρέμα.

Βιταμίνες και αλάτι

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας με φάρμακα κατά της φυματίωσης, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται, επιδεινώνεται η εργασία των ενδοκρινών και των νευρικών συστημάτων. Υπάρχει σημαντική έλλειψη βιταμινών Α, C και ομάδας Β:

1. Με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Α, προβλήματα όρασης εμφανίζονται στο σκοτάδι, ξεφλούδισμα του δέρματος, γενική αδυναμία. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να εμπλουτιστεί η διατροφή ενός ασθενούς με φυματίωση με βούτυρο, κρόκους αυγών, καρότα. Η συνολική ημερήσια ποσότητα είναι περίπου 5 mg.
2. Η φυματίωση είναι μια λοίμωξη και, όπως γνωρίζετε, η βιταμίνη C είναι ο καλύτερος τρόπος για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Ως εκ τούτου, η φυματίωση δείχνει απλώς την αυξημένη πρόσληψή της. Αυτό θα αυξήσει την ικανότητα του αίματος να αντισταθεί στη μόλυνση, να αυξήσει την παραγωγή αντισωμάτων και να μειώσει την τοξίκωση. Πολλή βιταμίνη C βρίσκεται σε μαύρες σταφίδες, φράουλες, πιπεριές, εσπεριδοειδή και λάχανο.
3. Η έλλειψη βιταμινών Β επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του νευρικού συστήματος και της βλεννογόνου. Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστεί μυϊκός πόνος και κόπωση. Η απώλεια βάρους μπορεί να συσχετιστεί όχι μόνο με την αποικοδόμηση των πρωτεϊνών, αλλά και με την έλλειψη βιταμίνης Β12. Ως εκ τούτου, συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερο ήπαρ από διάφορα ζώα και ψάρια, κρέας, μαύρο ψωμί και φαγόπυρο.

Εάν η πνευμονική φυματίωση περιπλέκεται από πλευρίτιδα με υγρό στην υπεζωκοτική κοιλότητα, τότε είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και στην ανάκτηση της ταχύτητας. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού είναι 15 g.

Τι τρόφιμα μπορώ να φάω;

Η δίαιτα για την πνευμονική φυματίωση είναι καλή επειδή περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία προϊόντων από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα:

• Πουλί, ψάρι, κρέας. Δείχνει τη χρήση μεγάλου αριθμού προϊόντων κρέατος και ψαριών. Το κυριότερο είναι να προτιμάτε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Μαγειρική επεξεργασία μπορεί να είναι οποιαδήποτε.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ασθενών. Πιάτα από τυρί cottage, κεφίρ, τυρί, γιαούρτι - όλα αυτά πρέπει σίγουρα να βρίσκονται στο τραπέζι του ασθενούς.
• Κοτόπουλα σε οποιαδήποτε μορφή.
• Προϊόντα αλεύρου και ψωμί. Μπορείτε να φάτε κάθε είδους προϊόντα αρτοποιίας, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
• Δημητριακά και ζυμαρικά. Μια ποικιλία δημητριακών (φαγόπυρο, oatmeal, ρύζι, καλαμπόκι) και ζυμαρικά ή σπαγγέτι πιάτα πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή.
• Φρούτα, λαχανικά. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή και ποσότητα. Τα προϊόντα αυτά θα πρέπει να επικρατούν στο μενού σε επίπεδο με πρωτεϊνούχα τρόφιμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες.
• Ποτά. Εκτός από το πράσινο τσάι και το κομπόκι, η χρήση του αφέψημα του άγριου τριαντάφυλλου, καθώς και μια ποικιλία φρέσκων χυμών φρούτων και λαχανικών, είναι χρήσιμη.
• Επιτρέπεται να τρώνε διάφορες σούπες.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• χοιρινό ·
• αρνί ·
• πάπια και χήνες ·
• Λιπαρά ψάρια.
• αλκοόλης.
• κέικ με λιπαρή κρέμα.

Δείγμα διατροφής για μία ημέρα

• Πρώτο πρωινό: 2 μαλακά βραστά αυγά, κατσαρόλα με τυρί cottage, βρώμη από γάλα, πράσινο τσάι.
• Το δεύτερο πρωινό: ένα σάντουιτς με φέτα τυρί και ψωμί ολικής αλέσεως, τσάι.
• Δείπνο: φρέσκια σούπα με κοτόπουλο, κομμάτι ψαριού, ρύζι, κακάο.
• Μεσημεριανό: κουλουράκι, ζελέ.
• Δείπνο: πολτοποιημένες πατάτες, ψητά κοτόπουλου, τσάι από τριαντάφυλλο.
• Για τη νύχτα: κεφίρ.

• Πρώτο πρωινό: μια ομελέτα από 2 αυγά, χυλό φαγόπυρο με γάλα, τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, κομπόστα.
• Δεύτερο πρωινό: πούλισμα φρούτων, ψημένα μήλα, τσάι.
• Μεσημεριανό γεύμα: μπριζόλα, μπιφτέκια, λαχανικά, σάλτσα μήλου.
• Χρόνος τσαγιού: μερικά κροτίδες, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δείπνο: βραστό κοτόπουλο, ζυμαρικά, σαλάτα λάχανο με μήλο, ζελέ.
• Για τη νύχτα: το γάλα.

Γενικά, η δίαιτα αριθ. 11 στοχεύει στην αύξηση της ενέργειας του σώματος, στη βελτίωση της διατροφής και στην παροχή των απαραίτητων ουσιών και στην επιτάχυνση των διαδικασιών αναγέννησης του προσβεβλημένου οργάνου. Η βασική αρχή της δίαιτας για τη φυματίωση είναι η ισορροπία, ενώ οι ασθενείς μπορούν να τρώνε σχεδόν τα πάντα. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να ανακάμψετε γρήγορα και αποτελεσματικά από τη φυματίωση.

Διατροφή για πνευμονική φυματίωση - θεραπευτική διατροφή, επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Η διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας της πνευμονικής φυματίωσης. Κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας, ένα άτομο χάνει βάρος, η ασυλία του αποδυναμώνεται. Η διατροφή παρέχει στον ασθενή όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες, μέταλλα. Η συμμόρφωση με τους κανόνες της διατροφής θα βοηθήσει στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής, στην αντιμετώπιση της πνευμονικής φυματίωσης.

Η αξία μιας διατροφής για τη φυματίωση

Η θεραπευτική τροφή για τη φυματίωση στοχεύει στην αύξηση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του σώματος, στην αποκατάσταση της λειτουργίας των οργάνων, στην επιτάχυνση των αναγεννητικών διεργασιών και στη μείωση του φορτίου στο ήπαρ. Γι 'αυτό, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να περιέχει βιταμίνες A, C, K, B1, B12, οι οποίες έχουν ανοσογόνο δυνατότητα. Στη φυματίωση, η πρωτεΐνη αποσυντίθεται ταχύτερα, έτσι ώστε η δίαιτα να αποσκοπεί στη σταθερή παρουσία της απαιτούμενης ποσότητας πρωτεΐνης στο καθημερινό μενού του ασθενούς.

Τα λίπη, ιδιαίτερα το λινελαϊκό οξύ, επιταχύνουν τη διαδικασία αναγέννησης ιστών που έχουν προσβληθεί από φυματίωση. Για το λόγο αυτό το χοιρινό πρέπει να καταναλωθεί. Οι απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες στην πνευμονική φυματίωση συμβάλλουν στη διατήρηση του παγκρέατος σε φυσιολογικό επίπεδο. Ο διαιτολογικός αριθμός 11 ενισχύει τη διούρηση, η οποία συμβάλλει στην απορρόφηση του υγρού που συσσωρεύεται στους πνεύμονες. Ως αποτέλεσμα, οι φλεγμονώδεις διαδικασίες σταδιακά υποχωρούν.

Κανόνες Ισχύος

Οι βασικές διατροφικές συστάσεις για πνευμονική φυματίωση μειώνονται σε μια ισορροπημένη διατροφή. Οι κανόνες είναι οι εξής:

1. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη δίαιτα ενός ασθενούς με πνευμονική φυματίωση δεν είναι μικρότερη από 130 g, το λίπος είναι 100 g, ο υδατάνθρακας είναι 450 g. Αν ένας ασθενής έχει αναιμία, οι πρωτεΐνες αυξάνονται στα 140 g, τα λίπη μειώνονται στα 80 g, εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου.
2. Θερμική περιεκτικότητα σε τρόφιμα - 3600 kcal. Στην περίοδο παροξυσμού και ανάπαυσης στο κρεβάτι - 2700 kcal.
3. Η καθημερινή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, χυμών, γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση του ισοζυγίου βιταμινών-ανόργανων ουσιών (ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο).
4. Η ποσότητα του αλατιού στο ημερήσιο σιτηρέσιο είναι 15 γραμ. Με την εξιδρωματική μορφή και την σοβαρή κατάσταση του ασθενούς, το άλας ελαχιστοποιείται.
5. Αποδοχή ή προσθήκη ιχθυελαίου σε τρόφιμα, η οποία επιταχύνει την αποκατάσταση.
6. Κλασματική διατροφή 5 φορές την ημέρα, κάθε 3-4 ώρες ταυτόχρονα.
7. Κατανάλωση νερού ανά ημέρα - έως 2 λίτρα. Εάν υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά - 1 λίτρο.
8. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι κρύα ή ζεστά, έτσι ώστε να μην ερεθίζουν τα όργανα της πεπτικής οδού.
9. Μέθοδοι μαγειρέματος - το βράσιμο, τον ατμό, το ψήσιμο, το τηγάνισμα με λίγο λάδι.

Διατροφή για πνευμονική φυματίωση σε ενήλικες και παιδιά

Η φυματίωση είναι μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από ένα μικρόβιο που ονομάζεται "ραβδί του Koch" που επηρεάζει τους πνεύμονες καθώς και τα έντερα, τα οστά και τις αρθρώσεις. Η νόσος μεταδίδεται με αερομεταφερόμενα σταγονίδια και χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό εστιών φλεγμονής στους προσβεβλημένους ιστούς. Προηγουμένως, οι εκδηλώσεις φυματίωσης έχουν προχωρήσει κατά τη διάρκεια πολέμων και καταστολής, αλλά σήμερα περισσότερο από 10,4 εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο από διάφορα κοινωνικά στρώματα πάσχουν από αυτή τη μολυσματική ασθένεια. Το ραβδί του Koch είναι ανθεκτικό σε πολλά απολυμαντικά και έχει την ικανότητα να επιβιώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αποξηραμένα πτύελα, στο έδαφος, στην επιφάνεια μολυσμένων αντικειμένων. Εκτός από την αερόγονη μέθοδο, η μόλυνση με φυματίωση είναι δυνατή μέσω προϊόντων διατροφής και κατά την επαφή με αντικείμενα στην επιφάνεια των οποίων υπάρχει μια ράβδος Koch.

Ποια δίαιτα συνταγογραφείται για πνευμονική φυματίωση;

Τα κύρια συμπτώματα της πνευμονικής φυματίωσης περιλαμβάνουν:

• Αδυναμία;
• Διαταραχή ύπνου.
• Μειωμένη όρεξη.
• Απώλεια βάρους.
• Ζάλη;
• Αυξημένη εφίδρωση.
• Πρησμένοι λεμφαδένες.
• Αυξημένη θερμοκρασία σώματος έως 37 μοίρες.
• Δύσπνοια;
• Βήχας με πτύελα.
• Εξάλειψη των αιματηρών ραβδώσεων στα πτύελα όταν βήχετε.

Συχνά, η πνευμονική φυματίωση βρίσκεται αρκετά τυχαία με το συνηθισμένο πέρασμα της φθοριογραφίας. Ένα από τα σημαντικά συστατικά της θεραπείας της φυματίωσης είναι ο πίνακας διατροφής 11, με στόχο την αύξηση του βάρους του ασθενούς, τη μείωση της τοξικότητας του οργανισμού και την αύξηση της ανθεκτικότητας του οργανισμού στη νόσο.

Μια δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας για τους ασθενείς με φυματίωση αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή με μια δίαιτα βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβερών ιστών του σώματος, εξομαλύνει τον μεταβολισμό, εμπλουτίζει το σώμα με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Ακολουθήστε τη διατροφή Ο πίνακας 11 είναι απαραίτητος μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Η ουσία της δίαιτας για πνευμονική φυματίωση σε ενήλικες

Διατροφή για τη φυματίωση. Ο Πίνακας 11 σύμφωνα με την Pevzner διακρίνεται από μια ισορροπημένη διατροφή. Στην καθημερινή διατροφή ενός ασθενούς με φυματίωση, τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνες C 180 mg (λεμόνια, ακτινίδια, πορτοκάλια, κρεμμύδια), πρέπει να είναι υποχρεωτικά παρόντα 5 mg (καρότα, κολοκύθες, βερίκοκα) και B 4 mg (καρύδια, όσπρια, δημητριακά).. Με την έλλειψη αυτών των βιταμινών, ο ασθενής συνταγογραφείται επιπλέον κατάποση ή ένεση.

Η διατροφή για πνευμονική φυματίωση θα πρέπει να ενισχυθεί, αλλά όχι υπερβολικά, ειδικά για άτομα που είναι υπέρβαρα. Κατά μέσο όρο, η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη στη διατροφή πρέπει να είναι 2800-3500 Kcal. Σε αυτή την περίπτωση, όσο περισσότερο βάρος, η θερμιδική πρόσληψη πρέπει να είναι μικρότερη. Η ενισχυμένη κατανάλωση δεν συνιστάται, 1 λίτρο νερού χωρίς φυσικό αέριο ημερησίως αρκεί. Όταν το πρήξιμο μειώνει την ποσότητα άλατος που καταναλώνεται στα 6 γραμμάρια την ημέρα ή το αποκλείει εντελώς από τη διατροφή. Με διάρροια, εμετό, ναυτία, η ποσότητα άλατος που καταναλώνεται ανά ημέρα αυξάνεται.

Η δίαιτα πρωτεϊνών για τη φυματίωση είναι απλά απαραίτητη για τη θεραπεία μιας μολυσματικής νόσου. Στο σώμα του ασθενούς υπάρχει αυξημένη διάσπαση των πρωτεϊνών από ό, τι σε ένα υγιές άτομο. Στο μενού της διατροφής πρέπει να περιλαμβάνονται προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες: άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά. Ανάλογα με το σωματικό βάρος και την ηλικία, η ημερήσια δόση πρωτεΐνης που εμφανίζεται για έναν ενήλικα είναι 100-120 γραμμάρια την ημέρα.

Η δίαιτα για τη θεραπεία της πνευμονικής φυματίωσης θα πρέπει να περιέχει αρκετά λίπη και υδατάνθρακες. Η ποσότητα του λίπους στη διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τον κανόνα, ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το βάρος του ατόμου. Κατά μέσο όρο, η μέση ημερήσια πρόσληψη λιπών στη διατροφή είναι 80-120 γραμμάρια, ενώ το ένα τρίτο από αυτά στη διατροφή θα πρέπει να πέφτει στα φυτικά έλαια και το υπόλοιπο σε εύκολα εύπεπτα λίπη (κρέμα, ξινή κρέμα, βούτυρο).

Η ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή όταν η διατροφή Πίνακας 11, κατά μέσο όρο, θα πρέπει να είναι 400-500 γραμμάρια. Μια μεγάλη αναλογία των χρησιμοποιούμενων υδατανθράκων πρέπει να είναι στα λαχανικά και τα φρούτα και οι υδατάνθρακες που είναι εύκολα εύπεπτοι (δημητριακά, αλεύρι και αρτοσκευάσματα, γλυκά) πρέπει να είναι λιγότεροι.

Διατροφή Πίνακας 11 για την εντερική φυματίωση, ειδικά στην οξεία μορφή, περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφίμων αποκλειστικά σε βρασμένη και τριμμένη μορφή. Η δίαιτα για τη φυματίωση των αρθρώσεων και των οστών πρέπει να περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα ασβεστίου και βιταμίνες.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Διατροφική Πίνακας 11 για εγκεκριμένα τρόφιμα για τη φυματίωση:

• Κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (μοσχάρι, βόειο κρέας, κρέας κουνελιού).
• Πουλιά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κοτόπουλο, γαλοπούλα).
• Αυγά (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την ημέρα).
• Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, γάλα, ξινή κρέμα, κεφίρ).
• Πλιγούρια και δημητριακά (φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι, ψένκα, σιμιγδάλι).
• Ζυμαρικά?
• Λαχανικά;
• Όσπρια ·
• Φρούτα και μούρα.
• Ψωμί (σίκαλη, γκρι, σιτάρι);
• Buns;
• Γαρίδα, έλαιο ρέγγας;
• Λουκάνικο, ζαμπόν.
• Τυρί και βούτυρο τυριού.
• Φυτικά έλαια.
• Βούτυρο.
• Jam, μέλι.
• Ζάχαρη, αλάτι.

Από τα ποτά στη διατροφή Πίνακας 11 συνιστώνται: ιστός ζωμού, ποτά φρούτων, χυμοί φρούτων και λαχανικών.

Διατροφική Πίνακας 11 για πνευμονική φυματίωση - απαγορευμένα τρόφιμα:

• Λιπαρά κρέατα (χοιρινό, αρνί);
• Χοιρινό, βόειο κρέας και λίπος προβάτου.
• Πουλερικά (χήνα, πάπια)?
• Λιπαρά ψάρια.
• Λιπαρές και πικάντικες σάλτσες.
• Τούρτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέμα γάλακτος και κρέμα βουτύρου.
• Αλκοολούχα ποτά.

Η ιατρική διατροφή για πνευμονική φυματίωση δεν επιβάλλει περιορισμούς στον αριθμό των γευμάτων. Διατροφή με δίαιτα Ο πίνακας 11 μπορεί να είναι απεριόριστος αριθμός ημερών, το κύριο πράγμα - η συμμόρφωση με τους δείκτες πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στη διατροφή, καθώς και καθημερινές θερμίδες, οι οποίες υπολογίζονται μεμονωμένα ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το βάρος και το επίπεδο άσκησης. Στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων με μια δίαιτα Πίνακας 11 συνιστάται να πίνετε καθαρό νερό χωρίς φυσικό αέριο, όχι περισσότερο από 1 λίτρο ανά ημέρα, καθώς και φρέσκους χυμούς, αφέψημα βότανα και μούρα.

Διατροφή για πνευμονική φυματίωση - δείγμα μενού για την εβδομάδα (πρωινό, μεσημεριανό, σνακ, δείπνο):

Δευτέρα:

• Ομελέτα από 2 αυγά. Σάντουιτς βουτύρου.
• Borscht 2 φέτες ψωμιού σίκαλης. Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο. Σαλάτα με λάχανο.
• Ένα ποτήρι κεφίρ.
• Τυροκομείο με ξινή κρέμα. Ακτινίδια.

Τρίτη:

• Πλιγούρι βρώμης με γάλα. Bun;
• Σούπα κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος. 2 φέτες ψωμιού πίτουρου. Κομμένο σαλάτα καρότο?
• Ένα ποτήρι γάλα.
• Πουρές πατάτας. Κεφτεδάκια από μοσχάρι. Ελληνική σαλάτα.

Τετάρτη:

• Σιμιγδάλι με μούρα.
• Σούπα παντζαριού Κοτολέτες κοτόπουλου με βόειο κρέας. Πράσινη σαλάτα από πορτοκάλι;
• Ένα ποτήρι γιαούρτι?
• Σπαγγέτι με θαλασσινά. Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο.

Πέμπτη:

• Φλυτζάνι φαγόπυρου με γάλα. Ένα μήλο;
• Πράσινη σούπα. Βραστό φιλέτο γαλοπούλας. Αγγούρια και ντοματοσαλάτες.
• Τυρί σάντουιτς.
• Ψητό κυπρίνος. Βινεγκρέτ.

Παρασκευή:

• Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά. Αχλάδι.
• Σούπα κρέμας κοτόπουλου. Σπαγγέτι με τυρί. Ρόκα σαλάτα?
• Ένα ποτήρι γάλα.
• Φαγόπυρο Κομμάτια κοτόπουλου με ατμό. Σαλάτα "Βούρτσα".

Σάββατο:

• Ρύζι χυλό με γάλα και σταφίδες?
• Ζωμό. Λαχανικά στιφάδο. Φιλέτο κοτόπουλου ψητό?
• Ένα ποτήρι κεφίρ. Bun;
• Ζακέτα ψητό με πατάτες, μπρόκολο και σπανάκι.

Κυριακή:

• Ομελέτα από 2 αυγά. Σάντουιτς ζαμπόν.
• Σούπα με κεφτεδάκια. 2 κομμάτια ψωμιού σιταριού. Ψητό πιπέρι της Βουλγαρίας.
• Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• Τυρί με σταφίδες και ξινή κρέμα.

Διατροφή για πνευμονική φυματίωση στα παιδιά

Η φυματίωση στα παιδιά ανιχνεύεται μετά τη δοκιμασία Mantoux, η οποία γίνεται σε πολυκλινικά, νηπιαγωγεία, σχολεία. Όσο νωρίτερα εντοπίστηκε η ράβδος Koch, τόσο πιο εύκολο είναι να αντιμετωπιστεί και να αποφευχθεί η περαιτέρω ανάπτυξη μολυσματικής νόσου. Η διατροφή για παιδιά με φυματίωση παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάκαμψη.

Η διατροφή για τη φυματίωση στα παιδιά πρέπει να είναι ισορροπημένη και θρεπτική. Τα λεπτά παιδιά παρουσιάζονται στη διατροφή Πίνακας 11 αύξηση της καθημερινής διατροφής κατά 20-25%. Με κανονικό βάρος, η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής του παιδιού δεν πρέπει να αυξηθεί.

Ο ρυθμός της καθημερινής διατροφής με θερμίδες σε παιδιά με φυματίωση:

• 4-6 έτη = 2000 Kcal.
• 8-12 έτη = 3000 Kcal.
• Ηλικίας 14-17 ετών = 4000 Kcal.

Ο πίνακας διατροφής 11 για παιδιά παρέχει μια ποικίλη διατροφή. Το μενού θα περιλαμβάνει: κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, ζυμαρικά, ψωμί, φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Το ιχθυέλαιο, συμπεριλαμβανομένων των καψουλών, πρέπει να χορηγείται σε ένα παιδί με φυματίωση κάθε μέρα, καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Επιπλέον, όταν κάνετε δίαιτα, συνιστάται στα παιδιά να παίρνουν βιταμίνες και ανόργανα σύμπλοκα για την αναπλήρωση βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ιχνοστοιχείων στο σώμα.

Διατροφή για πνευμονική φυματίωση στα παιδιά - δείγμα μενού για μία ημέρα (πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο):

• Σκόρδα χυλό. Πορτοκαλί;
• Σούπα κοτόπουλου Πουρές πατάτας. Κολοκυθάκια κοτόπουλου. Κομμένο σαλάτα καρότο?
• Ένα ποτήρι γάλα. Cookies;
• Ζυμαρικά. Ψαράκια. Σαλάτα με λάχανο.

Στο μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να δώσετε στα παιδιά να πίνουν χυμούς (λαχανικά, φρούτα), βάμματα και αφέψημα βότανα, μούρα. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε ποτά, αλλά σε λογικές ποσότητες. Σε περίπτωση διόγκωσης, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα άλατος και υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα.

Παραδοσιακές συνταγές για τη φυματίωση

Εκτός από τη διατροφή Πίνακας 11 για τη θεραπεία της φυματίωσης, μπορείτε να πάρετε επιπλέον εγχύσεις και αφέλειες, οι οποίες είναι ευρέως γνωστές στην παραδοσιακή ιατρική. Σας προσφέρουμε μερικές δημοφιλείς συνταγές για τη φυματίωση, οι οποίες μπορούν να υιοθετηθούν και να συμπληρωθούν με μια θεραπευτική διατροφή Πίνακας 11.

Έγχυση μπουμπουκιών σημύδας

Έγχυση μπουμπουκιών σημύδας

Συστατικά:

• Μπουκέτα Μπύρα 1 κουταλιά της σούπας L.
• Νερό 2 φλιτζάνια.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μπουμπούκια σημύδας με δύο ποτήρια νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Επιμείνετε μέχρι το νερό να γίνει χρώμα κονιάκ.
3. Πάρτε 1 κουτάλι σούπας της έγχυσης πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα μέχρι την πλήρη ανάκτηση.

Απογευματινό δεξαμενή

Συστατικά:

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κροκέτα ντομάτας ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Βράζετε 10 λεπτά σε υδατόλουτρο.
3. Ρίξτε για δύο ώρες, στη συνέχεια στέλεχος.
4. Πάρτε ένα αφέψημα 1 κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Αφέψημα βρώμης στο γάλα

Αφέψημα βρώμης στο γάλα

Συστατικά:

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίχνουμε τη βρώμη στο τηγάνι, ρίχνουμε το γάλα έτσι ώστε να παραμένει 2 εκατοστά στην άκρη.
2. Καλύψτε το δοχείο και ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών.
3. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως η βρώμη. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να προστεθεί γάλα.
4. Στέλεχος το αφέψημα. Πάρτε ένα αφέψημα βρώμης 50 ml τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Μύκητες με βάμματα

Συστατικά:

Μέθοδος παρασκευής:

1. 4 κουταλιές της σούπας ξηρό αλεύρι μελιού ρίχνουμε 400 ml βραστό νερό.
2. Τυλίξτε το δοχείο με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα, αφήστε να εγχυθεί για 2 ώρες, στη συνέχεια στέλεχος.
3. Πάρτε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για μισό φλιτζάνι βάμμα 3-4 φορές την ημέρα.

Ιατρική διατροφή για τη φυματίωση

Η φυματίωση είναι μια κατά κύριο λόγο χρόνια λοίμωξη, στην οποία οι πνεύμονες επηρεάζονται συχνότερα. Λιγότερο συχνή είναι η φυματίωση του λάρυγγα, των εντέρων, των νεφρών, των οστών και των αρθρώσεων και του δέρματος.

Σε περίπτωση φυματίωσης, το πρόβλημα μιας πλήρους, παθογενετικά ισορροπημένης διατροφής, τόσο κατά τη θεραπεία της νόσου όσο και κατά τη διάρκεια της φάσης αποκατάστασης, έχει μεγάλη σημασία. Η ασθένεια έχει μια χρόνια, υποτροπιάζουσα πορεία, οπότε υπάρχει πάντα ο κίνδυνος επανενεργοποίησης της διαδικασίας.

Χαρακτήρας διαιτητική αγωγή ασθενών με φυματίωση καθορίζεται κυρίως ρεύσει χαρακτηριστικό της φυματίωσης διαδικασία, το στάδιο της νόσου και τη γενική κατάσταση του ασθενούς, καθώς και επιπλοκές των άλλων οργάνων.

Οι κύριοι στόχοι της κλινικής διατροφής για την πνευμονική φυματίωση είναι:

1. Παρέχοντας στον οργανισμό επαρκή διατροφή όσον αφορά την καταστροφή πρωτεϊνών, τον καταβολισμό λίπους και υδατανθράκων, την αυξημένη κατανάλωση βιταμινών και μετάλλων.
2. Αυξήστε την αντίσταση του σώματος σε λοίμωξη και δηλητηρίαση.
3. Κανονικοποίηση του μεταβολισμού.
4. Συμβολή στην αποκατάσταση των ιστών που έχουν προσβληθεί από λοίμωξη από τη φυματίωση.

Για να εκτελεστούν αυτά τα καθήκοντα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης (όχι μικρότερη από 120-140 g) με τρόφιμα, η κατανάλωση των οποίων αυξάνεται σε ασθενείς με φυματίωση. Εξαιρετικά εύπεπτα πρωτεϊνούχα προϊόντα (γάλα, ψάρι, αυγά, κρέας) συνιστώνται.

Η ποσότητα του λίπους πρέπει να είναι εντός του φυσιολογικού ορίου (100-120 g). Τα λίπη πρέπει να δίνονται εύκολα εύπεπτα, πλούσια σε βιταμίνη Α (βούτυρο, κρέμα, ξινή κρέμα), περίπου το ένα τρίτο - με τη μορφή φυτικών λίπους. Η ποσότητα των υδατανθράκων είναι εντός του φυσιολογικού ορίου (450-500 g).

Σε περιπτώσεις όπου η φυματίωση παρατηρείται παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, αλλεργία του σώματος (αλλεργική προδιάθεση, βρογχικό άσθμα, χρόνιο έκζεμα), το υπερβολικό βάρος, οι ασθενείς πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε 300-400 γρ κυρίως λόγω εύπεπτα (ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα σιρόπι).

Κατά τη διάρκεια της έξαρσης της διαδικασίας φυματίωσης μπορεί να επιταχυνθεί η συσσώρευση ανόργανων αλάτων (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, χλωριούχο νάτριο), ώστε χορηγούνται τροφές πλούσιες σε αυτά (γάλα, τυρί, τυρί cottage, αυγά, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, το κρέας και τα ψάρια προϊόντα, ξηροί καρποί).

Σε εξιδρωματική πλευρίτιδα, διίδρωμα, φυματιώδη μηνιγγίτιδα, με αύξηση των βρογχικών εκκρίσεων, νεφρική βλάβη, που οδηγεί σε οίδημα, αποδίδεται δίαιτα giponatrievaya, δηλ τροφή μαγειρεύεται χωρίς την προσθήκη άλατος.

Αυτή η δίαιτα συμβάλλει στην αυξημένη διούρηση, την απορρόφηση του υγρού που συσσωρεύεται στις κοιλότητες, την εξασθένηση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Το υγρό χορηγείται σε ποσότητα 900-1000 ml. Με μεγάλη απώλεια αίματος, επαναλαμβανόμενο εμετό, διάρροια, υπερβολική εφίδρωση, η ποσότητα αλατιού αυξάνεται στα 15 g / ημέρα.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της πορείας της ασθένειας, του σωματικού βάρους και των συναφών ασθενειών. Με την επιδείνωση της φυματίωσης και της ανάπαυσης στο κρεβάτι, αρκεί 2500-2600 kcal / ημέρα. Με τη λειτουργία μισής κλίνης - 2700 kcal. με την άφεση της επιδείνωσης - 3000-3400 kcal.

Με πνευμονική φυματίωση με χρόνια οίδημα, ειδικά στους νέους, συνιστάται η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 3600 kcal. Μια πιο θρεπτική διατροφή δεν είναι ευεργετική. Μια γρήγορη και μεγάλη αύξηση του βάρους του σώματος μπορεί να μην βελτιώνεται, αλλά επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς.

Η διατροφή των ασθενών με φυματίωση στοχεύει στην αύξηση της άμυνας του οργανισμού. Οι ασθενείς χρειάζονται θεραπεία με βιταμίνες (C, A και ομάδα Β). Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε κάθε 3 ώρες σε μικρές μερίδες. Η ποσότητα λίπους είναι περιορισμένη.

Συνιστάται να λαμβάνετε προϊόντα αλευριού, κρέας, μέλι, σταφίδες, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία. Με την εμφάνιση οίδημα, η ποσότητα του αλατιού είναι περιορισμένη. Τα πιάτα, τα οποία χρησιμοποιούνται από τους ασθενείς, πρέπει να είναι ξεχωριστά. Η εντερική φυματίωση λόγω της μειωμένης απορρόφησης πρωτεϊνών, βιταμινών, ασβεστίου και σιδήρου συνοδεύεται από ανεπάρκεια αυτών των ουσιών στο σώμα του ασθενούς.

Η θεραπεία με δίαιτα αποσκοπεί στην ολοκλήρωσή τους. Επιπλέον, σε ασθενείς με χρόνια φυματιώδη δηλητηρίαση συνήθως παραβιάζεται η λειτουργία του πεπτικού συστήματος, έτσι θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή των εύπεπτο τρόφιμα και παρατηρήστε τη λειτουργία κλασματική δύναμη με την εξαίρεση των τηγανητά. Τρώτε φαγητό πρέπει να πλυθεί, σε μικρές μερίδες, 5-6 φορές την ημέρα. Σοβαρές, τηγανητές, δύσπεπτες τροφές εξαιρούνται από τη διατροφή.

Έτσι, τα παρακάτω μπορούν να θεωρηθούν ως οι κύριες αρχές της θεραπευτικής διατροφής των ασθενών με φυματίωση:

1. Το καθεστώς τροφίμων πρέπει να είναι ποικίλο και με τη χημική του σύνθεση και την ενεργειακή του αξία - να είναι επαρκές για τη δυναμική της διαδικασίας της φυματίωσης και τη γενική κατάσταση του σώματος.

2. Οι αυστηρές αγωγές και οι περιορισμένες διατροφές μπορούν να συνταγογραφηθούν μόνο για μικρό χρονικό διάστημα (με επιπλοκές και επιδείνωση της νόσου).

3. Σε όλα τα στάδια της θεραπείας (στάσει, σανατόριο, περιπατητική) τρόφιμα θα πρέπει να διαφοροποιούνται ανάλογα με τη φύση και το στάδιο της διαδικασίας της φυματίωσης, κατάσταση των πεπτικών οργάνων, παρουσία επιπλοκών και των συναφών ασθενειών

Διατροφή για τη φυματίωση

Στα ιατρικά ιδρύματα, η φυματίωση είναι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενη δίαιτα αριθ. 11. Σήμερα, σύμφωνα με το σύστημα βασικών βασικών διατροφών και με αυτή την ασθένεια, συνιστάται η επιλογή μιας δίαιτας με αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης (διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες).

Χαρακτηριστική διατροφή με αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης (δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες). Περιορίστε το αλάτι (6-8 g / ημέρα), τα χημικά και μηχανικά ερεθίσματα του στομάχου, της χοληφόρου οδού. Όταν συνταγογραφείται μια δίαιτα σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, αποκλείονται οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες (ζάχαρη). Τα πιάτα μαγειρεύονται σε ατμό, ψητό, ψημένο, τρίβεται και άπλυτη μορφή. Θερμοκρασία τροφίμων - 15-65 ° C.

Ελεύθερο υγρό - 1,5-2 λίτρα. Ρυθμός διατροφής κλασματικός, 4-6 φορές την ημέρα.

Χημική σύνθεση: πρωτεΐνες - 110-120 (εκ των οποίων ζώα - 45-50 g), λίπη - 80-90 g (λαχανικά - 30 g), υδατάνθρακες - 250-300 (μονοσακχαρίτες - 30-40 g). Η ενεργειακή ένταση της διατροφής - 2080-2690 kcal.

Ενδείξεις για το διορισμό της δίαιτας με αριθμό 11 είναι η πνευμονική φυματίωση, τα οστά, οι λεμφαδένες, οι αρθρώσεις. Παραλλαγές της δίαιτας Νο. 11 έχουν αναπτυχθεί λαμβάνοντας υπόψη τον εντοπισμό και τη φύση της φυματιώδους διαδικασίας, την κατάσταση των πεπτικών οργάνων και την παρουσία επιπλοκών.

Η πρώτη έκδοση του αριθμού δίαιτας 11

Η πρώτη έκδοση της δίαιτας νούμερο 11 συνταγογραφείται σε ασθενείς με μειωμένη ικανότητα αντίδρασης του σώματος, γενική υποσπενία, θερμοκρασία σώματος του υποφθαλίου, με αργή πορεία της νόσου.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας: πρωτεΐνες 100-110 g, λίπη 90 g, υδατάνθρακες 350 g, ενεργειακή αξία 2700-2800 kcal. Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ είναι έως 300 mg, η βιταμίνη B1 5 mg (λαμβάνοντας υπόψη τα παρασκευάσματα αυτών των βιταμινών). Μαγειρική επεξεργασία συνηθισμένη. Διατροφή κλασματική (5-6 φορές την ημέρα).

Η δεύτερη έκδοση της δίαιτας αριθ. 11

Η δεύτερη έκδοση της δίαιτας Αρ. 11 συνταγογραφείται στους ασθενείς κατά την έξαρση της διαδικασίας, με έντονη διάσπαση ιστού, σημαντικά φλεγμονώδη γεγονότα που εμφανίζονται με υψηλό πυρετό και εξάντληση.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας: πρωτεΐνες 120 g, λίπος 100 g, υδατάνθρακες 400 g. Ενεργειακή αξία 3000 kcal.

Λόγω της σοβαρής δηλητηρίασης, της μείωσης των οξειδωτικών διεργασιών στο σώμα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί μια περίσσεια ασκορβικού οξέος. Οι υπόλοιπες βιταμίνες συνιστώνται στο φυσιολογικό πρότυπο. Ασβέστιο έως 1200 mg / ημέρα, αλάτι 8 g. Συνιστάται να εισαχθεί ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ποτών, ακατέργαστων χυμών, λαχανικών, φρούτων, πλούσιων σε μέταλλα και βιταμίνες.

Κατά την περίοδο επιδείνωσης της διαδικασίας σε ασθενείς με μειωμένη όρεξη, συχνά υπάρχουν παραβιάσεις της γαστρεντερικής οδού, οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την εκπόνηση μιας δίαιτας. Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε σαθρή μορφή. Διατροφή κλασματική, κάθε 2-3 ώρες

Κατάλογος συνιστωμένων προϊόντων και πιάτων. Προϊόντα αρτοποιίας και ψωμιού: λευκό ψωμί, κράκερ, μπισκότα, μπισκότα.

Σούπες: καθαρισμένες σε ζωμό κρέατος.

Πιάτα από κρέας και ψάρι: βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα με τη μορφή κεφτεδάκια, σουφέ, πατέ: φρέσκα ψάρια ποταμού σε βρασμένη μορφή.

Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα από αυτά: γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα, τυρί, ξινό τυρί, κατσαρόλα τυρί cottage.

Πιάτα από αυγά: ομελέτες, ολόκληρα μαλακά βραστά αυγά.

Πιάτα και πλάγια πιάτα λαχανικών: λαχανικά σε βρασμένη και υποβαθμισμένη μορφή (χωρίς λάχανο).

Πιάτα και πλευρικά πιάτα από δημητριακά: δημητριακά με γάλα (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι).
Γλυκά πιάτα: φιλιέρες, μους, ζελέδες, κοτόπουλα που έχουν καθαριστεί. Χυμοί φρούτων και μούρων, γογγύλια ζωμού, μαύρη σταφίδα. Λίπη: βούτυρο και λαχανικό.

Η τρίτη έκδοση του αριθμού δίαιτας 11

Η τρίτη έκδοση του αριθμού δίαιτας 11 συνταγογραφείται για εξιδρωματικά φαινόμενα. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη αλατιού.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας: πρωτεΐνες 100-110 g, λίπος 100 g, υδατάνθρακες 300-350 g. Ενεργειακή αξία 2700 kcal. Περιεκτικότητα σε ασβέστιο τουλάχιστον 2000 mg. Η ποσότητα του υγρού περιορίζεται στα 800-1000 ml.

Η διατροφή των ασθενών με φυματίωση με συνακόλουθες μεταβολές στα πεπτικά όργανα πρέπει υποχρεωτικά να υποβληθεί σε κατάλληλη διόρθωση.